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rende: 8 a 10 proções | tempo de preparo: 50′
Ingredientes: 5 ovos, 3 xícaras e 3 colheres(sopa) rasas de açúcar, 30g de manteiga derretida, 1 xícara e 2 colheres(sopa) de trigo, 1/2 copo de água, gotas de suco de limão, 1 xícara de claras(de 3 a 4 ovos), 700g de doce de leite.
Modo de fazer: Para fazer o pão-de-ló, bata os ovos na batedeira com uma xícara de açúcar até triplicar de volume. Adicione a manteiga e vá peneirando a farinha. Asse em forno médio por cerca de 3 minutos, em uma assadeira redonda(20 a 25 cm de diâmetro) untada. Faça uma calda misturando a água, o limão e as três colheres de açúcar. Reserve. Junte as claras e as duas xícaras de açúcar restantes em um recipiente e deixe em banho-maria até o açúcar dissolver. Bata a mistura ainda quente em velocidade alta até virar marshmallow. Corte o pão-de-ló ao meio e molhe com metade da calda. Recheie com o doce de leite e cubra com o bolo restante. Despeje o resto da calda e finalize com o marshmallow.